Oggi ci troviamo nell’arcipelago più a sud del Giappone, nell’isola di Shikoku. Proprio qui, a Kochi, da anni viene prodotto uno dei rum più antichi e pregiati del Paese. Il clima infatti è particolarmente idoneo alla coltivazione di canna da zucchero, favorendone la qualità e l’eleganza. Il rum viene maturato per 7 anni in botti di quercia bianca americana e francese e fermentato con i lieviti utilizzati per il Saké, rivelando un color ambra, con sentori di fiori bianchi, torrone ed anice stellato. In bocca il sapore risulta rotondo e delicato, con note di zenzero, vaniglia e noce di cocco.
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