Ca’ Divo è una bollicina proposta da La Gioiosa che nasce dalla lavorazione di diverse varietà tipiche del Nord Est. Uve che, grazie alla loro naturale aromaticità, sono particolarmente adatte per essere spumantizzate con il tradizionale sistema Charmat. Al loro arrivo in cantina, i grappoli ancora interi vengono messi in una pressa pneumatica per procedere con una spremitura super soft. Il mosto così ottenuto viene naturalmente illimpidito e conservato a bassa temperatura fino al momento della cosiddetta presa di spuma. A quel punto viene passato in un’autoclave e addizionato di lieviti selezionati per innescare la fermentazione. Raggiunto il grado alcolico ed il tenore zuccherino desiderati, il processo viene bloccato abbassando semplicemente la temperatura della vasca e, dopo un breve periodo di sosta, lo spumante è pronto per l’imbottigliamento. Piacevolmente morbido, grazie ai suoi 14 grammi di zucchero per litro che lo rendono uno spumante Extra Dry, questo Ca’ Divo ha profumi intensi di frutta e fiori, e un gusto fresco e brioso. Vino da aperitivo, può accompagnare antipasti a base di verdure e crostacei o primi piatti delicati.
“Condividere la magia delle proprie bollicine nel mondo nel rispetto dell’ambiente, per un futuro più salutare per il nostro pianeta”. E’ così che gli appassionati vignaioli de La Gioiosa interpretano il loro ruolo. E per farlo non solo salvaguardano al meglio la loro lunga tradizione ma, soprattutto, si aprono all’innovazione e alla ricerca. Vengono così applicati protocolli innovativi che mirano all’alta qualità durante tutto il ciclo produttivo, dal vigneto alla bottiglia. Pratiche sostenibili come quelle proposte dal Wine Research Team o la certificazione di Biodiversity Friend. In questo caso, poi, l’alta qualità e il rispetto per l’ambiente si coniugano anche con una produzione importante. La Gioiosa, infatti, è una delle più grandi realtà del Nord Est, con ben tre diversi poli produttivi. Ed esporta i suoi vini in più di 90 Paesi in tutto il mondo.
Prodotto e imbottigliato da La Gioiosa S.P.A. – Crocetta del Montello (TV), Italia
Prodotto in Italia
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