Sauvignon Blanc 2023

Il Sauvignon Blanc, pur di origine francese, trova dall'altra parte del mondo (letteralmente) la sua zona più vocata. E per la precisione a Marlborough, nel cuore della Nuova Zelanda. Qui nella versione proposta da Nau Mai, spicca per l’immediatezza di profumi, degli aromi penetranti e tropicali e soprattutto per il grande equilibrio tra morbidezza e freschezza. Uve di Sauvignon Blanc in purezza provenienti dalla regione di Marlborough, la vendemmia avviene con il fresco della notte. Una volta in cantina, i grappoli vengono diraspati per essere subito avviati alla fermentazione in acciaio. Segue un affinamento di pochi mesi, sempre in acciaio, per poi passare subito all'imbottigliamento, per salvaguardare al meglio la freschezza degli aromi primari. Colore giallo paglierino brillante, al naso rivela tutta la sua esuberanza grazie a note di passion fruit, pompelmo, lychee e i sentori tipici di foglia di pomodoro. Poi peperone ed erba falciata. In bocca è estremamente coerente, con una persistente nota minerale a fare da trait d'union. Bianco freschissimo, si beve sempre più che volentieri. Dai piatti speziati, anche della cucina vegetariana, ai crudi di mare è davvero difficile metterlo in difficoltà. Da stappare, senza esitazioni!