Barbera d'Asti DOCG Superiore Nizza 2021

Oggi ci troviamo nel cuore del Monferrato, tra colline sinuose e vigneti baciati dal sole. Qui nasce questo Nizza DOCG di Oddero, un vino rosso che rappresenta l'anima più autentica del Piemonte. 100% Barbera, le uve provengono dai vigneti di Scrimaglio, a 250 metri sul livello del mare, questo vino beneficia di un terroir unico, caratterizzato da terreni calcareo-argillosi con componenti sabbiose che donano alle uve un carattere deciso e minerale. Le vigne qui godono di un'esposizione privilegiata a Sud, che massimizza l'irraggiamento solare e favorisce una perfetta maturazione delle uve. L'altitudine, unita alla composizione del terreno, conferisce alla Barbera una spiccata acidità che bilancia sapientemente la ricchezza del frutto e dona al vino una freschezza croccante. Inoltre le vecchie vigne, con età compresa tra i 30 e i 60 anni, regalano uve concentrate e ricche di estratti, che si traducono in un vino profondo e longevo. Raccolta manuale, con selezione accurata dei grappoli più maturi e sani, la fermentazione e la macerazione avvengono in acciaio inox per circa 15 giorni, preservando la freschezza e la vivacità dei profumi. Segue la fermentazione malolattica, che ammorbidisce i tannini e dona al vino un profilo più armonioso. L'affinamento in botti di rovere da 40 e 65 ettolitri per 16 mesi, infine, conferisce al Nizza DOCG di Oddero complessità, eleganza e una lunga capacità di evoluzione. Intenso colore rosso rubino, al naso seduce con un bouquet avvolgente di frutta rossa matura, come ciliegie e prugne, arricchito da note di cacao amaro, caffè e spezie dolci. Con l'invecchiamento, emergono sentori terziari di cuoio, liquirizia e sottobosco, che impreziosiscono la complessità aromatica del vino. In bocca sorprende invece per la struttura decisa e il corpo ricco. L'acidità vibrante bilancia sapientemente il frutto e con i tannini morbidi e vellutati, crea un sorso armonioso e persistente. Ideale per carni rosse brasate o al forno, selvaggina e formaggi stagionati. Ottimo con la bagna cauda, piatto invernale tipico piemontese a base di acciughe, aglio e olio.