Lo Champagne Rosé Vintage 2015 di Pol Roger nasce da un taglio 60% Pinot Noir e 40% Chardonnay, a cui viene aggiunto, prima dell'imbottigliamento e della seconda fermentazione, circa il 15% di vino rosso, sempre da Pinot Noir, proveniente dalla Montagne de Reims. Prodotto in quantità limitate, il Brut Rosé subisce una lavorazione super accurata, con completa malolattica delle basi prima della creazione della Cuvée. La presa di spuma e la successiva maturazione avviene nelle profonde cantine Pol Roger, ben 33 metri sotto il livello della strada, dove il vino viene conservato fino a quando non subisce un remuage a mano. Colore rosa salmone, con sfumature arancia, il perlage è super fine e incessante. Al naso offre una buona espressione aromatica, dominata da frutti rossi, come la ciliegia e il lampone, insieme ai petali di rosa, il tutto accompagnato da una vena di pura freschezza. Perfetta la corrispondenza tra naso e bocca, dove si rivelano anche note di agrumi oltre che di frutta rossa. Il Brut Rosé Vintage 2015 è la scelta ideale per accompagnare pesci, come il salmone alla griglia, o anche il sushi. Ottimo anche con le crostate di frutta.
Il mercato inglese è da sempre quello più importante per l’azienda Pol Roger, fondata nel 1849. Tra i grandi estimatori della casa vinicola di Epernay ci fu anche il primo ministro Winston Churchill, legato da profonda amicizia con la nuora di Maurice Pol Roger, Odette. In onore dello statista, nel 1975, nel decennale della sua morte, è stata creata una particolare cuvée. La cosa divertente è che di questo vino nessuno conosce esattamente gli assemblaggi. Dall’azienda si limitano a dire che “questo sarebbe stato lo Champagne preferito da Churchill”. Bellisime le cantine storiche. Da visitare assolutamente.
Francia
POL ROGER 1, Rue Winston Churchill, 51200 Epernay (France)
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