Con questa Cuvée tenuta San Leonardo mostra il suo lato più brillante e minerale, firmando uno spumante Metodo Classico dal carattere davvero inconfondibile. Ci troviamo a Borghetto d'Avio, nell'estremo lembo meridionale del Trentino. Questo è un angolo fortunato della Vallagarina dove, da oltre tre secoli, la famiglia dei Marchesi Guerrieri Gonzaga custodisce un territorio unico. Qui le colline godono di un microclima protetto dalle vette alpine e accarezzato continuamente dall'Ora del Garda. Questo vento mite e costante crea un'escursione termica ideale tra il giorno e la notte. Le uve mantengono così una straordinaria freschezza aromatica e una spiccata acidità naturale. Cuvée Pietra nasce dalla perfetta sinergia tra Chardonnay, che dona eleganza, finezza aromatica e note floreali e Pinot Nero. Le vigne crescono su terreni ricchi di scheletro e ciottoli. Questa composizione del suolo trasferisce una marcata impronta minerale ai grappoli. La vendemmia è manuale ed è seguita da una pigiatura soffice delle uve. La prima fermentazione avviene in vasche di acciaio e successivamente il vino viene imbottigliato per la seconda fermentazione, seguita da ben 36 mesi di riposo in contatto con i lieviti. Questo lungo riposo regala una bollicina di rara finezza e una cremosità avvolgente. Colore giallo paglierino con perlage fine e persistente, al naso rivela un profilo fresco e complesso con note di mela croccante, crosta di pane appena sfornato e nocciola tostata, intrecciate a nitide sfumature gessose. In bocca è teso, verticale e di grande freschezza. La bollicina accarezza il palato con garbo, mentre il finale è lungo, pulito e piacevolmente agrumato.
Tenuta San Leonardo si trova nel cuore della Vallagarina, nel Trentino più meridionale. Realtà blasonata e affascinante, ha sede in un luogo dal fascino antico, nato oltre mille anni fa come monastero dei Monaci Crociferi e divenuto, fin dal 1724, dimora della famiglia dei Marchesi Guerrieri Gonzaga. Oggi la tenuta si estende su oltre trecento ettari, di cui soltanto trenta dedicati ai vigneti, protetti da boschi rigogliosi. Siamo a Borghetto d'Avio, in un punto strategico dove la valle dell'Adige regala un microclima del tutto particolare. La svolta della cantina si deve all'intuizione del Marchese Carlo Guerrieri Gonzaga. Innamorato dei grandi Château di Bordeaux e forte di fondamentali esperienze al fianco dei più famosi maestri dell'enologia mondiale, negli anni Settanta decise di scommettere sul potenziale di questo angolo di Trentino. Introdusse così vitigni come Cabernet Sauvignon, Merlot e Carmenère. Quest'ultimo, per decenni scambiato in zona per Cabernet Franc, è stato in seguito riscoperto e valorizzato, diventando l'ingrediente segreto e la firma inconfondibile di San Leonardo, capace di regalare al vino preziose note balsamiche e speziate. Oggi la tenuta è guidata da Anselmo Guerrieri Gonzaga, che affianca alla tradizione di famiglia una visione attenta alla sostenibilità. L'intera viticoltura è condotta secondo i principi dell'agricoltura biologica certificata, custodendo la vigna come un ecosistema vivo e in equilibrio con l'ambiente circostante. In cantina domina uno stile classico e misurato: fermentazioni spontanee in tradizionali vasche di cemento e lunghi affinamenti in botti di rovere, per consentire ai vini di evolvere nel tempo mantenendo sempre una spiccata piacevolezza.
Italia
Tenuta San Leonardo Loc. San Leonardo 1, 38063 Avio (TN)
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