Chardonnay Maremma Toscana DOC 2020

La bottiglia è di quelle che non passano inosservate. Merito della bella etichetta moderna e colorata che rappresenta perfettamente lo spirito di questa interessante azienda toscana. Al suo interno, poi, un elegante bianco elevato in fusti di rovere. Uno Chardonnay in purezza, lavorato da quelli di Tenuta Aquilaia con tutte le cure del caso. Maremma Toscana DOC, questo Chardonnay inizia il suo percorso di trasformazione con una fase di macerazione a freddo del mosto per 12-15 ore. Segue la pressatura soffice e la fase più delicata, quella della fermentazione del solo mosto fiore. Terminato il lavoro dei lieviti, il vino ottenuto viene passato in barrique di rovere francese per un periodo di circa 6 mesi e, successivamente, in acciaio per l'affinamento conclusivo. Nasce così un bel vino caratterizzato da un colore giallo paglierino brillante. Al naso, i profumi sono principalmente floreali, con note di acacia e fiori di arancio, accompagnati da frutta tropicale, pesca e vaniglia. In bocca, invece, si scopre un vino decisamente elegante, pieno e sapido, con un'acidità bilanciata e un bel finale persistente. Se il sole splende nel cielo, ma soprattutto siamo alla ricerca di un vino con cui sorprendere i nostri amici, questa è la bottiglia giusta da mettere nel carrello. Con un semplice spaghetto allo scoglio, un cacciucco alla livornese o delle delicate cruditè di mare, il risultato sarà sempre ottimo.