Tenute Girolamo presenta questo interessante rosso del territorio, il Conte Giangirolamo, Puglia IGP, 50% Primitivo e 50% Negroamaro. Due vitigni che rappresentano il meglio della viticoltura regionale. L'area di produzione è quella della Valle d’Itria, con vigneti posti a circa 450 metri sul livello del mare, in posizione ideale per la maturazione di uve di qualità. Qui i suoli sono ricchi di calcare, con una una terra di colore rosso, ricca di minerali. Dopo una soffice macerazione e la successiva fermentazione in vasche di acciaio, il vino viene fatto maturare in barrique di rovere francese per 18 mesi. Quindi, dopo l'imbottigliamento, il vino prosegue con un affinamento di ulteriori 6 mesi in cantina. Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, al naso rivela profumi fruttati, con sentori di ciliegia, mora e mirtillo, eleganti note speziate di vaniglia e cacao. In bocca, invece, è secco, pieno, armonico, persistente. Un vino piacevolmente tannico ed elegante. Ideale per piatti a base di carne, perfetto con primi conditi con ragù, ma anche formaggi stagionati e salumi.
"Tenute Girolamo… Situate nel cuore della Valle d’Itria". Questo si legge visitando il sito Internet aziendale, da cui traspare chiaramente il profondo legame esistente tra la famiglia e il suo territorio. La creazione dell'azienda è un processo che richiede parecchi anni. La prima pietra viene posata attorno al 2001 per poi giungere a completamento solo nel 2006. Oggi la tenuta può contare su un patrimonio di circa cinquanta ettari di vigneto, nei quali sono coltivati i grandi vitigni autoctoni della regione e una selezione di quelli internazionali. La cura e la passione della famiglia si traduce oggi in una produzione di grande pregio. Vini eleganti, ricercati e ampiamente apprezzati in tutto il mondo.
Italia
TENUTE GIROLAMO DI GIROLAMO PIERO, VIA NOCI 314 MARTINA FRANCA/TA)
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