Il nome di questo vino proposto da Cantavitae, Rocca delle lune, è un molteplice riferimento alla femminilità. Al culto antico della dea Venere e il riferimento alla Dea Ebe, prima donna sommelier al mondo. Campania IGP, 100% Greco, questo bianco nasce da una selezione di uve provenienti da località Castelvenere, con ottima esposizione a Sud-Ovest, a circa 200 metri sul livello del mare. I grappoli, raccolti a mano e trasportati in casse forate, sono selezionati e pressati in modo soft. La successiva fermentazione del mosto avviene a temperatura rigorosamente controllata. Prima dell'imbottigliamento, poi, il vino affina in serbatoio di acciaio su "fecce nobili" ed è sottoposto a bâtonnage periodici per aumentare complessità e piacevolezza. Si scopre così un bianco caratterizzato da sentori floreali e fruttati, dal gusto fresco ed equilibrato. Netta è la sensazione di pesca bianca, frutta esotica e mandorla amara. In bocca è secco, fresco, con buona acidità, equilibrato e piacevole. Bianco del territorio, si accompagna bene a praticamente tutti i piatti a base di pesce e crostacei, fritture di mare e anche carni bianche. Indicato per aperitivi e finger food.
L'Azienda Agricola CantaVitae si trova a Marano di Napoli. A gestire la cantina è un giovane agronomo ed enologo, Michelangelo Schiattarella, un vero e proprio artigiano del vino. I vigneti aziendali si trovano in diverse aree della regione. La scelta fondamentale, infatti, è stata quella di legare le uve al territorio di provenienza. Dai Campi Flegrei, dunque, provengono le varietà Piedirosso e Falanghina usati per la produzione dei vini DOC. Dal Sannio, invece, arrivano Aglianico e Falanghina, mentre il Primitivo arriva dalla zona degli Aurunci, a cavallo tra il basso Lazio e la provincia di Caserta. Il fulcro delle attività, però, si svolge in cantina. I vini bianchi e i rossi seguono procedure diverse e tempistiche differenti. Ogni grappolo viene accuratamente selezionato e lavorato nel pieno rispetto della materia prima di partenza. Ogni vasca è seguita e monitorata in tutte le fasi, così che i vini possano giungere alla delicata fase di affinamento, secondo i tempi giusti, senza stress.
Italia
Azienda Agricola CantaVitae, via Padreterno 22 - 80016 Marano di Napoli (NA)
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