Ma quanto sono buoni i freschi rossi dell’Alto Adige? Quei vini caratterizzati da un profilo pulito ed elegante. Vini che ricordano la montagna e che sono perfetti per accompagnare molti dei piatti tipici della regione. Come questo Huck am Bach, Santa Maddalena Classico, Alto Adige DOC che nasce da una lavorazione di vitigni tipici dell’area: 85% Schiava, 15% Lagrein. Tutte le uve utilizzate provengono da vigneti che si trovano tra i 250 e i 500 metri sul livello del mare, sui pendii delle colline di “St. Magdalene”, sopra Bolzano. La vendemmia è piuttosto tardiva, inizia verso la metà di ottobre. Le uve, accuratamente selezionate, vengono conferite in cantina e sono vinificate in modo tradizionale. Poi, dopo la svinatura, il vino affina in grandi botti di rovere per alcuni mesi, prima di essere imbottigliato per proseguire il proprio affinamento in vetro. Colore rosso rubino intenso, al naso questo vino presenta un bouquet piacevolmente floreale, con note di viole e rose. Poi aromi fruttati di ciliegia e lampone, e un tipico profumo di mandorla amara e marzapane. In bocca si rivela pieno, vellutato e piacevolmente persistente. Un rosso semplice ma gratificante, perfetto per accompagnare piatti gustosi e tipici come la carne salada o una pasta condita con ragù di selvaggina. Perfetto anche con una bella fetta di speck dolcemente affumicato.
Cantina Bolzano nasce nel 1908, quando 30 viticoltori locali decisero di unire le proprie realtà produttive sotto una comune bandiera. Oggi i soci coltivano 340 ettari di vigneto tra i 200 e i 1000 metri di altitudine: passione, esperienza e impegno consentono a Cantina Bolxano di vinificare etichette di grande successo. Nuovi e antichi saperi sono ben rappresentati dalla sede principale della Cantina Bolzano: un maestoso cubo rivestito di lamine di alluminio color bronzo, con incisioni e aperture che ricordano una foglia di vite stilizzata. Un bel modo di raccontarsi, anche dal punto di vista estetico: passato e futuro hanno radici comuni, e da queste radici nascono vini di riconosciuta qualità e di conturbante fascino.
Italia
Imbottigliato all'origine dalla Cantina Produttori Bolzano Soc. Coop.
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