Il più classico dei vitigni della regione Friuli, il Pinot Grigio, qui nell'interpretazione di Casali Maniago, azienda di nobili natali, che possiede vigneti nella zona dei Colli Orientali, area DOC tra le più apprezzate da tecnici e appassionati. Ci troviamo sulle colline della Tenuta Sottomonte nel Comune di Buttrio, in provincia di Udine, dove il terreno è in prevalenza di struttura marnoso argillosa. Giunte a piena maturazione, le uve vengono portate in cantina per essere spremute in modo soffice, con la separazione immediata delle bucce. Questo permette ai tecnici dell'azienda di ottenere un mosto limpido da avviare alla successiva fase di fermentazione, svolta a temperatura controllata, per favorire lo sviluppo e la conservazione dei profumi primari più delicati e caratteristici. Al termine della trasformazione, il vino resta in vasca “sur lies”, ossia in contatto con le sue fecce nobili, acquisendo complessità e profondità di aromi. Segue l'imbottigliamento e una fase di riposo delle bottiglie in cantina prima della definitiva messa in commercio. Colore giallo paglierino brillante con lievi riflessi ramati, al naso questo Pinot Grigio rivela un profumo delicato e gradevole, con note fruttate di mela Golden e floreali di sambuco e mandorlo. Il finale è piacevolmente agrumato con la scorza di pompelmo e di cedro in bella evidenza. In bocca si scopre un vino asciutto, fresco e gentile. Bianco di ottima avvolgenza e persistenza. Il finale si sviluppa su gradevoli note minerali e varietali tipiche del vitigno. Vino da aperitivo, si sposa bene con antipasti di mare crudi e cotti, pesce, crostacei e minestre dal sapore delicato.
Casali Maniago è una meravigliosa tenuta che si estende su circa 110 ettari, quasi interamente a vigneto. E appartiene alla stessa famiglia da oltre 500 anni. Documenti certi, infatti, attestano che il 15 febbraio 1585, a seguito di un matrimonio, alla famiglia dei conti d’Attimis-Maniago giunse in dote questo magnifico appezzamento. Ci troviamo a Buttrio, in provincia di Udine, 100 km a Est di Venezia, nel comprensorio della DOC Friuli Colli Orientali. Un ambiente collinare a spiccata vocazione viticola, gestito oggi dal Conte Alberto, ultimo discendente della nobile casata. Nelle giornate serene, dalla sommità di queste colline è possibile vedere all’orizzonte il mare Adriatico che garantisce una benefica e costante ventilazione alle vigne. Le Alpi Giulie alle spalle, invece, le riparano dalle fredde correnti provenienti dal Nord, creando di fatto un ambiente unico per la coltivazione della vite. Oggi nella tenuta, che continua a essere condotta secondo tradizione, vengono anche applicati i più moderni dettami dell’agricoltura integrata e sostenibile.
Italia
Conte d’Attimis Maniago. Via Sottomonte, 21 33042 Buttrio(UD), Italy
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