A 800 metri di altitudine, nel cuore della Castilla-La Mancha, nasce uno Chardonnay capace di raccontare il lato più fresco della Spagna. Le sue uve biologiche crescono su terreni franco-calcarei, dove l’altitudine e il suolo ne modellano il carattere minerale. La vendemmia avviene a mano, durante le ore notturne, per custodire intatti gli aromi più delicati. Dopo una soffice pressatura del solo mosto fiore, il vino fermenta lentamente a temperatura controllata. Tre mesi di affinamento sui lieviti gli regalano equilibrio, armonia e una piacevole profondità. Nel calice brilla di un luminoso giallo paglierino. Al naso si apre con eleganti profumi di frutta bianca e agrumi. Il sorso è fresco, vibrante e ben bilanciato, sostenuto da una spiccata mineralità. "Levan" è uno Chardonnay autentico e contemporaneo, in cui purezza aromatica e precisione si incontrano con naturalezza.
“A Casa Rojo concepiamo il processo creativo della produzione vinicola come un’esplorazione della qualità intrinseca delle nostre uve vendemmiate manualmente, caratteristiche di terroir unici, esaltate dal clima e attentamente coltivate da professionisti che le amano”. Basterebbe forse questa dichiarazione di intenti a capire che quella di Casa Rojo non è la solita azienda vinicola sorta negli ultimi anni, sulla base di chissà quale business plan. Casa Rojo è piuttosto un progetto creativo di “wine design”, portato avanti da un eterogeneo team di ragazzi e le ragazze, i Wine Gurus. Nascono così prodotti non solo buoni da un punto di vista tecnico ma anche all’avanguardia in ambito di marketing e comunicazione, con etichette che difficilmente passano inosservate. Vini moderni che ben rispecchiano l’enorme valore di una terra, la Spagna, che in questi ultimi anni ha saputo valorizzare al meglio il proprio vigneto.
Spagna
Casa Rojo, Valladolid (Spain)
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