Reserve Bordeaux Sauvignon Blanc Sémillon 2021

Quello proposto qui è un Bordeaux Blanc prodotto dalla cantina Château Lamothe Vincent. Un bianco tipico per la regione, composto da un taglio di uve Sauvignon Blanc, per oltre l'85% e Sémillon per la parte restante. Le uve utilizzate in questo caso provengono da tre parcelle situate a Montignac, dove si trova anche la sede della cantina, Castelvieil e Daubéze. Qui i terreni sono argillosi, con presenza di silice, calcare e ferro. La vendemmia è manuale ed è seguita da una breve fase di macerazione sulle bucce e, al termine della fermentazione, anche da una sosta sulle fecce fini per un periodo tra 2 a 6 mesi. Il vino si presenta di colore giallo chiaro con riflessi verdolini. Al naso si percepiscono note di ananas, albicocca, frutti esotici e pompelmo. In bocca, invece, si evidenzia per il bel equilibrio tra freschezza e morbidezza. Il finale, decisamente persistente, richiama i frutti esotici. Per essere apprezzato al meglio, va servito a una temperatura di 8-10°C. In tavola accompagna bene piatti a base di frutti di mare, carni bianche e formaggi di capra.