Un bel bianco da uve di Viognier in larghissima maggioranza, con una parte di Chardonnay ad aggiungere complessità ed eleganza. Stiamo parlando de Le Vie del Mare, Maremma Toscana Bianco DOC proposto da Cantina Cooperativa dei Vignaioli del Morellino. Vigneti di 6/10 anni di età, ben esposti a un'altitudine tra i 60 e i 180 metri sul livello del mare. Le uve giungono a piena maturazione alla fine di agosto, quando vengono raccolte e portate velocemente in cantina per essere trasformate. Per preservare la freschezza e la sanità del frutto di partenza, le uve vengono conservate con neve carbonica fino al momento della pressatura. Fermentazione in acciaio inox per il Viognier e in barrique nuove per lo Chardonnay. Quindi il vino matura in acciaio per 3 mesi in contatto con le proprie fecce fini. Vino di bella freschezza, dà il meglio di sé nei primi anni dopo la vendemmia. Giallo paglierino dai riflessi verdolini, al naso regala eleganti note aromatiche che richiamano le erbe officinali e i fiori di campo. Il tutto su un fondo gradevolmente fruttato. In bocca è secco ma morbido, bianco di medio corpo, è dotato di una vivace mineralità che lo rendono ancora più piacevole. Perfetto come aperitivo o con antipasti e primi piatti a base di pesce. Ottimo, inoltre, anche con la classica grigliata
Quella di Cantina del Morellino è una bella storia di cooperazione di successo in Toscana. Fondata nel 1972, infatti, la cantina cooperativa dei Vignaioli del Morellino di Scansano nasce grazie all'iniziativa di un piccolo gruppo di produttori del territorio, consci del fatto che in un mercato sempre più grande e globale, unire le forze poteva realmente fare la differenza. Che l'iniziativa fosse giusta lo prova il fatto che nel giro di qualche anno quel piccolo gruppo di visionari si è via via allargato, senza per questo perdere il timone e senza scendere a compromessi. Negli anni Ottanta, infatti, quando molte realtà cooperative hanno deciso di concentrarsi sulla quantità, i Vignaioli del Morellino hanno continuato a puntare sulla qualità. Per questo negli anni sono stati fatti ingenti investimenti, in vigna e in cantina. Investimenti che, nel tempo, per fortuna si sono ampiamente ripagati. Oggi i soci della cantina sono circa 170 che lavorano con passione e competenza circa 700 ettari di vigneti. Ottima qualità, a prezzi eccellenti. Questa è, a distanza di 50 anni dalla sua fondazione, la cantina cooperativa dei Vignaioli del Morellino di Scansano. Certamente una delle realtà produttive più interessanti di tutta la Maremma.
Italia
Imbottigliato all'origine da Vignaioli del Morellino di Scansano Società Cooperativa Agricola Scansano - Italia
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