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"Vulcaia Fumè" Sauvignon del Veneto 2020

"Vulcaia Fumè" Sauvignon del Veneto 2021

Inama
Annata: 2021
Provenienza: Veneto, San Bonifacio (VR)
Prenotalo scrivendo a professional@svinando.com
Commercializzato da: Svinando Wine Club via G. Cane 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia.

"Vulcaia Fumè" Sauvignon del Veneto 2021 - Inama

Vulcaia Fumè è un Sauvignon in purezza, Veneto IGT, proposto da Inama. Non il solito vino del territorio ma un'interpretazione molto particolare del più amato tra i vitigni aromatici. L’idea, infatti, era quella di far conoscere il territorio del Soave, non solo attraverso il suo vino classico, ma con un'interpretazione del tutto diversa. Una volta giunti in cantina, i grappoli vengono raffreddati in una cella frigo per alcune ore e poi diraspati. Segue una macerazione pellicolare a freddo e la fermentazione alcolica in barrique di rovere francese a forte tostatura, in parte nuove e in parte (la maggiore) di secondo e terzo passaggio. La maturazione quindi si prolunga per circa 6 mesi, durante i quali vengono effettuati batonnage periodici. Il vino viene quindi trasferito in acciaio per essere imbottigliato nel mese di novembre, rimanendo in affinamento per alcuni mesi prima di essere presentato sul mercato. Questo Vulcaia Fumé ha ottenuto fin dalle prime vendemmie un notevole interesse a causa della sua grassezza e della potente componente di frutta tropicale, caffè ed agrumi e note aromatiche floreali. Vino unico nel suo genere, richiede certamente un abbinamento di livello. Da provare, per esempio, con salmone affumicato, caviale o bottarga. Per gli amanti della cucina del territorio, questo Vulcaia Fumé accompagna bene anche una gustosa zuppa di cipolle o il classico baccalà alla vicentina.

La storia della cantina Inama è profondamente legata a quella del suo fondatore, Giuseppe Inama che per oltre quarant'anni ha investito le sue energie nei vigneti sul monte Foscarino. Quello che lui riteneva, probabilmente a ragione, come uno dei più importanti territori della zona del Soave. La cantina si trova a San Bonifacio, in provincia di Verona. Le prime bottiglie prodotte da Inama risalgono solo al 1991. Il primo vino fu un Sauvignon, varietà nuova per l'area, che venne chiamato "Vulcaia”, a sottolineare l’unicità di un terreno di antica origine vulcanica che meritava di essere valorizzato con vinificazioni accorte e un’attenzione rivolta più alla qualità che non alla quantità. Oggi l’azienda è condotta da Stefano, figlio di Giuseppe, che si sta confermando uno dei vignaioli più ecelettici della zona, capace di osare con scelte innovative, spesso in rottura con le tradizioni. Con lui Matteo, Alessio e Luca che rappresentano la terza generazione della famiglia. 30 ettari di terreno, prevalentemente coltivati con varietà bianche, e condotti con passione e competenza. Biologico nei fatti, prima ancora che in etichetta.

Scheda Tecnica

Le caratteristiche
  • Tipologia Bianco Fermo Secco IGT
  • Provenienza Veneto
  • Uve SAUVIGNON
  • Sensazioni Naso di caffè e spezie e petali di fiori. Al palato presenta frutta tropicale, agrumi e grandi complessità aromatiche
  • Vinificazione Una volta giunti in cantina, i grappoli vengono raffreddati in una cella frigo per alcune ore e poi diraspati. Segue una macerazione pellicolare a freddo per 3-6 ore. Dopo una decantazione statica di 24 ore, il mosto svolge la fermentazione alcolica in barriques di rovere francese a forte tostatura (30% legno nuovo, 50% di secondo passaggio, 20% di terzo passaggio). La maturazione si prolunga per 6 mesi, durante i quali vengono effettuati batonnage periodici e poi il vino viene trasferito in acciaio. A Novembre, il “Vulcaia Fumé” viene imbottigliato e rimane in affinamento per alcuni mesi prima di essere presentato sul mercato
  • Gradazione Alcolica 14% vol
  • Allergeni Contiene solfiti
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Refrigerare al massimo 24h prima dell'apertura. Aprire almeno 15 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 14 gradi
  • Bicchiere Renano
  • Quando berlo entro 5 anni
  • Abbinamento Fine pasto
La Vigna
  • Terreno Basalto Lavico (Vulcanico)
  • Esposizione e altitudine Sud Ovest
  • Metodo di allevamento Guyot
  • Densità d'impianto 5000
Note sulla produzione
  • Italia

  • Inama Azienda Agricola, Località Biacche, 50, 37047 San Bonifacio (VR)

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