Per chi non conosce i bianchi minerali della regione di Chablis, questo Petit Chablis Michel Laroche et ses enfants proposto da Domaine d'Henri è un ottimo punto di partenza. Ci troviamo nell'estremo Nord della regione della Borgogna, a pochi chilometri dai primi vigneti della Champagne. La regione è magnifica, e magnifici sono soprattutto i buoni vini bianchi, 100% Chardonnay, che si producono da queste parti. Qui i suoli sono prevalentemente composti da marne calcaree, perfette per la coltivazione della vite. Il clima è decisamente fresco e favorisce la produzione di vini di grande piacevolezza e mineralità. Di colore dorato luminoso, questo Petit Chablis, "Piccolo Chablis", ha sentori di fiori bianchi come il biancospino e l'acacia, mescolati a note di agrumi come il limone e il pompelmo. Il tutto su un fondo piacevolmente minerale. In bocca è vivace ed equilibrato. Un vino fresco e persistente. Perfetto in più di un'occasione, questo Chablis accompagna con soddisfazione pranzi e cene a base di pesce. Ottimo anche con carni bianche, come il pollo o il tacchino, e con i formaggi freschi.
Il Domaine d'Henri ha lontane origini che risalgono addirittura al 1850, quando i nonni dell'attuale proprietario, hanno iniziato a lavorare due soli ettari di vigneto nella regione della Chablis. Siamo nel Nord della Borgogna, ai confini con la regione dello Champagne. Oggi alla guida dell'azienda c'è Michel Laroche che con la sua famiglia rappresenta una tra le più rispettate dinastie vinicole di tutta la Francia. I vigneti aziendali, che ormai possono essere considerati storici, hanno un'età media superiore ai 50 anni. Domaine d'Henri è a tutti gli effetti un'azienda orientata soprattutto alla qualità.
Francia
Le Domaine d'Henri
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