Nasce da una scelta precisa: valorizzare il Pinot Noir nella sua espressione più intensa. Questo Rosé de Saignée è ottenuto da uve 100% Pinot Noir, con macerazione sulle bucce che dona colore deciso e profondità aromatica. Nel calice si presenta con un rosato brillante, attraversato da un perlage fine e continuo. Al naso emergono fragoline di bosco, ciliegia croccante e leggere sfumature floreali, accompagnate da eleganti note di lievito. L’assaggio è teso, dinamico, con una freschezza ben calibrata che sostiene il frutto senza sovrastarlo. La struttura è più ampia rispetto a un rosé d’assemblaggio, con una chiusura pulita e persistente. È uno Champagne che unisce precisione tecnica e personalità. Perfetto come aperitivo evoluto, sorprende in abbinamento a crudi di mare, tataki di tonno o carni bianche delicate. Una bollicina che non cerca l’effetto facile, ma la coerenza stilistica: intenso, elegante, autentico.
In Champagne, nel cuore della Grande Vallée de la Marne, a pochi passi da Épernay, si trova Maison Sanchez-Le Guédard, un'azienda familiare che da generazioni si dedica alla produzione di Champagne di alta qualità. Il villaggio di Cumières, con i suoi vigneti che si estendono sulle rive del fiume Marna, è un terroir d'eccezione, dove le uve Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay trovano le condizioni ideali per esprimere il loro potenziale. Maison Le Guédard è un esempio di come tradizione e innovazione possano convivere in armonia. La vendemmia e la vinificazione seguono metodi tradizionali, tramandati di generazione in generazione, ma l'azienda è sempre alla ricerca di nuove tecniche per migliorare la qualità dei suoi vini. L'utilizzo di pratiche sostenibili, come l'aratura e l'inerbimento dei vigneti, testimonia l'impegno di Le Guédard per la salvaguardia dell'ambiente.
Francia
Imbottigliato all'origine da Le Guédard, Grande Vallée de la Marne, Cumières
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