"Acininobili" Passito Veneto IGT 2018

Piccolo gioiello che nasce dalle colline vulcaniche e tufacee di Breganze. Stiamo parlando di Acininobili, un passito di Vespaiola proposto qui da Maculan. Figlio di un terroir unico, plasmato da milioni di anni di attività vulcanica, i terreni qui sono ricchi di minerali e ben drenati. Un substrato ideale per la Vespaiola, autoctono a bacca bianca di Breganze, famosa per la sua rusticità e la sua buona capacità di appassire. A piena maturazione, infatti, questa uva regala grappoli ricchi di zuccheri e aromi. Le uve vengono accuratamente selezionate a mano, una ad una, e lasciate appassire su graticci per concentrare zuccheri e aromi. La successiva lenta vinificazione avviene in barrique nuove di Allier, dove in seguito il vino riposa per circa due anni, sviluppando complessità ed eleganza. Il suo colore, un oro antico lucido e brillante, anticipa un bouquet inebriante, con note di miele d'acacia, frutta secca, uva passa e persino cenni di pietra focaia. In bocca, invece, si rivela un capolavoro di equilibrio: dolce, ma non stucchevole, pieno e sontuoso, con un corpo voluminoso e una persistenza lunghissima che lascia il segno. Vino da meditazione, è perfetto per concludere in bellezza un pasto importante o per accompagnare un momento di relax davanti al caminetto.