Sentiero delle Gerle, Etna Bianco DOC di Mandrarossa, racconta la storia e la natura del versante nord-orientale dell'Etna. Nasce a Linguaglossa, su terreni vulcanici ricchi di minerali, da uve Carricante, vitigno autoctono siciliano noto per la sua freschezza e mineralità, vendemmiato a mano nella seconda metà di settembre. Dopo la raccolta le uve vengono delicatamente pressate. La successiva fermentazione avviene in acciaio inox, seguita da un affinamento di circa 13-15 mesi a temperatura controllata che permette al vino di sviluppare complessità, preservando la sua freschezza. Il risultato è un vino caratterizzato da un bel colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso offre profumi di frutti gialli e fiori bianchi. In bocca è ampio e ricco, con un'acidità equilibrata e un finale armonioso. Ideale con piatti a base di pesce, primi piatti e frutti di mare, e ostriche.
Mandrarossa è un progetto vitivinicolo nato nel 1999 nel cuore della Sicilia sud-occidentale, a Menfi. E' il frutto di oltre vent'anni di studi sul terroir per individuare le migliori combinazioni tra varietà di uva e territorio. Fondata dalla cooperativa Cantine Settesoli, Mandrarossa rappresenta una Sicilia innovativa e fuori dagli stereotipi, con l'obiettivo di produrre vini di alta qualità attraverso pratiche sostenibili e sperimentazioni enologiche. Situata in contrada Puccia a sud di Menfi, è un esempio di architettura integrata nel paesaggio. L'edificio di 700 metri quadrati, distribuito su più livelli e in gran parte ipogeo, ospita una barricaia, due sale degustazione, un wine shop e una terrazza panoramica con vista sul mare. Progettata per armonizzarsi con l'ambiente circostante, la cantina utilizza materiali naturali e colori che richiamano le tonalità del territorio, come il legno e pigmenti ocra. Il tetto giardino, ricoperto di essenze tipiche della macchia mediterranea, funge da isolante naturale, contribuendo a mantenere temperature e livelli di umidità ideali per l'affinamento dei vini. L'energia necessaria è fornita da un impianto fotovoltaico, sottolineando l'impegno dell'azienda verso la sostenibilità ambientale. L'azienda si distingue anche per l'adozione di pratiche agricole biologiche. Dal 2021, propone vini da uve 100% biologiche, provenienti da vigneti coltivati senza l'impiego di prodotti di sintesi o OGM, favorendo la biodiversità e il benessere dell'ecosistema.
Italia
Cantine Settesoli SCA, SS 115 SNC, 92013, Menfi (AG)
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