"Büchsenöffner" Cuvée VDT Bianco 2022

Il suo nome, per un italiano medio, è impronuncibile. Ma diventa tutto più semplice se si conosce la traduzione. Büchsenöffner, infatti, vuol dire semplicemente apriscatole o apribottiglie... Più semplice di così. Nello specifico si tratta di una Cuvée VDT, prodotta dall'azienda Pitzner, da 90% Moscato Giallo e 10% Pinot Grigio. Uve provenienti da Cardano, dove i vigneti si trovano a circa 330 metri sul livello del mare. Vigneti di un grande fascino, in parte allevati a pergola, parte a Guyot e parte ad Alberello. Viti vecchie fino a 45 anni, capaci di produrre grappoli di grande qualità e concentrazione. Qui la vendemmia ha inizio a metà settembre. Gli acini interi vengono sottoposti a delicata pressatura, seguiti da 12 ore di macerazione, sedimentazione naturale del mosto e fermentazione controllata in botti acciaio inox. Al termine della trasformazione, il vino resta poi in contatto con i propri lieviti, sottoposto a bâtonnage periodici, fino a febbraio. Colore giallo dorato brillante con riflessi rosati, al naso rivela un profumo fresco e fragrante. Addirittura viene descritto come "l'estate nel bicchiere", grazie a piacevoli note floreali, melone bianco e frutta matura. Poi sottili note di noce moscata e un richiamo di albicocca. In bocca è elegante e saporito, ben bilanciato tra freschezza e morbidezza, con una netta percezione minerale e una nota succosa nel finale. Ottimo come aperitivo, si abbina bene alla cucina asiatica.