Se l’indicazione 100% Pinot Grigio vi fa venire in mente gli impalpabili vini bianchi del Nord Est, siete fuori strada. Finell, infatti, con quei prodotti condivide solo il nome del vitigno di partenza. Partiamo dal fatto che questo Pinot Grigio cresce a Cardano, provincia di Bolzano, a circa 350 metri sul livello del mare. Proseguiamo con una vinificazione che prevede una delicata pressatura ad acini interi e una macerazione di almeno 8 ore sulle sue bucce. Poi, dopo la fermentazione in acciaio a temperatura controllata, si procede con un affinamento “sur lies” mentre una parte del vino, circa il 20%, viene fatto maturare in barrique di rovere francese di secondo passaggio, per un periodo di circa 4 mesi. Ne deriva un vino caratterizzato da un bel colore giallo dorato brillante con riflessi rosa, tipici per il vitigno. Al naso note di fiori e frutta matura e dolce. In bocca, invece, la piacevolezza è garantita da una bella acidità naturale, che si integra con la dolcezza del frutto. Poi una spiccata mineralita? che si manifesta con una sottile percezione salina. Ricco nel finale e molto persistente. Un vino elegante e pieno di vigore, con un carattere seducente e giovanile.
Per una volta al polveroso blasone si contrappone un frizzante buon umore. I due eclettici fratelli, Markus & Thomas Puff, conducono nei pressi di Bolzano la loro piccola cantina boutique. Per saperne di più su di loro, e sui loro prodotti, basta pensare che... “nei terreni sottostanti Castel Cornedo, poco distante da Bolzano, un tempo si fabbricavano armi per i signorotti locali. Oggi si producono vini dal forte carattere, autentiche bombe di piacere”. Questo dicono di sé sul loro sito ed è davvero difficile smentirli. Pitzner Winery può contare su cinque diversi vigneti, posizionati in cinque zone diverse. E la sfida per il dinamico duo di vignaioli altoatesini è ottenere solo il meglio da ogni singola vigna. Ed è così che ogni anno gli appassionati possono godersi complessivamente 35mila bottiglie. Poche? Certamente sì. Ma in compenso sono tutte molto, ma molto buone. “nella cantina di Cardano il poco ma buono è una legge che non si discute. Si apprezza”.
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