Se metti un piede nelle sabbie rosse di Dorilli, torni a casa con le scarpe color mattone e il naso pieno di profumo di ciliegia: è il primo assaggio, senza bicchiere, del Cerasuolo?di?Vittoria?DOCG firmato Planeta. La tenuta si trova fra il mare e i monti Iblei, nel comune di Acate. Qui il terreno è quasi solo sabbia rossa, leggera, con un prezioso strato tufaceo a novanta?centimetri che trattiene l’umidità. Il caldo estivo è mitigato naturalmente da brezze costanti che mantengono le uve fresche. Dal?2005 il Cerasuolo di Vittoria è l’unica DOCG di tutta la Sicilia, un sigillo che impone rese contenute e proporzioni precise fra i vitigni autoctoni, custodendo così un’identità inimitabile. Planeta rispetta il disciplinare con un approccio biologico certificato SOStain, puntando su purezza aromatica e sostenibilità. Il taglio è classico: 60?% Nero?d’Avola e 40?% Frappato. Il primo regala polpa, tannino sottile e un accento balsamico. Il secondo aggiunge succosità di lampone e una speziatura leggera, come un soffio di pepe rosa. Insieme formano una coppia affiatata. Vendemmia a settembre innoltrato, i grappoli refrigerati, vengono pigiati e avviati in tini d’acciaio da 114?170? ettolitri. Ha così inizio la fermentazione alcolica, seguita da 13?15?giorni di macerazione. Poi malolattica e affinamento, sempre in acciaio, fino all’imbottigliamento a luglio. Nel calice è rubino trasparente con riflessi cerasa. Il naso richiama la fragole di Marsala, il melograno, il gelso e tocchi orientali di coriandolo e sandalo. In bocca è scorrevole. Amarena e carruba si manifestano fin subito, con un tannino setoso e una chiusura sapida che richiama anche note di pepe nero.
Quando si parla di vino siciliano contemporaneo, Planeta è uno dei primissimi nomi che viene in mente. La famiglia coltiva vigne da diciassette generazioni, ma il vero salto di qualità arriva negli anni Novanta, quando i cugini Francesca e Alessio Planeta trasformano l’azienda agricola di famiglia in un progetto enologico diffuso su tutta l’isola. Oggi Francesca è presidente, mentre Alessio, enologo, coordina una produzione che sfiora i 2,4?milioni di bottiglie senza rinunciare a un approccio artigianale al dettaglio. La filosofia è semplice quanto ambiziosa: raccontare l’intera Sicilia valorizzando le differenze di suolo, clima e cultura di ogni area. Per questo Planeta non ha un’unica cantina, ma cinque tenute –?Menfi, Vittoria, Noto, Etna e Capo?Milazzo – pensate come tappe di un viaggio ideale fra coste, altopiani e vulcani. Ogni sede è un presidio di biodiversità e un laboratorio di micro?vinificazioni, perché «ogni suolo merita la sua voce». Il rispetto dell’ambiente è l’altro pilastro. Dal 2022 l’intera gamma è certificata biologica. In più Planeta aderisce al protocollo SOStain, il primo standard di sostenibilità pensato per la viticoltura siciliana. Il progetto "Planeta?Terra" va oltre: bottiglie alleggerite prodotte al?100?% sull’isola, energia da fonti rinnovabili, riforestazione di macchia mediterranea e coperture vegetali permanenti tra i filari. Un impegno concreto che trasforma la sostenibilità da slogan a prassi quotidiana.
Italia
Aziende Agricole PLANETA S.S. Contrada Dispensa - 92013 Menfi (AG) Sicilia – Italia
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