Santero propone questa bella bollicina, divertente e freschissima. Si chiama Fluo e proviene dalle colline piemontesi di Santo Stefano Belbo, un territorio vocato per le bollicine. Il clima qui è temperato, con inverni rigidi ed estati calde, mentre le peculiari caratteristiche del terreno, ricco di calcare e marne, creano un ambiente ideale per la produzione di uve a bacca bianca, come Pinot Bianco e Chardonnay. La vinificazione avviene in acciaio a temperatura controllata, per preservare i profumi e la freschezza delle uve. Segue un affinamento in acciaio per sei mesi, che permette al vino di affinarsi e smussarsi, acquisendo eleganza e complessità. La presa di spuma avviene infine in autoclave, secondo il metodo Charmat. Nel calice il suo colore è giallo paglierino brillante, con riflessi verdolini. Al naso, emergono intensi sentori floreali, di acacia e ginestra, che si intrecciano a note fruttate di mela verde, pera e pesca bianca. In bocca conquista con la sua bollicina fine e persistente, che accarezza la bocca lasciando una sensazione di morbidezza e cremosità. Spumante versatile, questo Fluo è perfetto per accompagnare l'aperitivo.
“Qui la qualità non è un mito a uso e consumo della comunicazione, ma un fatto concreto”. Si leggono queste righe nella descrizione che l’azienda Santero dà di se stessa sul proprio sito. Poche parole che riassumono perfettamente il vero spirito di una storica casa spumantistica piemontese che, operando all’interno di un mondo tanto affascinante quando legato a vecchie logiche, ha deciso di rompere le regole. Fermo restando che il vino nasce dal lavoro della terra, alla Santero hanno deciso di puntare su una comunicazione moderna e accattivante, dando vita a prodotti che non difettano certamente in qualità ma che hanno anche un’immagine moderna e al passo con i tempi. Il background giusto, comunque, non gli manca. Santero, infatti, nasce nel 1958 da un’idea dei fratelli Leopoldo, Renzo, Aldo e Adelio. Una storia lunga oltre mezzo secolo, segnata dalla passione per la vigna, dalla sapiente gestione della cantina e dall’amore per il vino in tutte le sue declinazioni.
Italia
SANTERO FRATELLI & C I.V.A.S.S. SpA – Via Cesare Pavese, 28 12058 S. Stefano Belbo (CN)
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