Sexy Beast di Two Hands è un Cabernet Sauvignon "succulento e affascinante", come viene definito dai suoi creatori, che esprime perfettamente le potenzialità del terroir di McLaren Vale, in Australia. Questa è una delle regioni vinicole più celebri dell'Australia Meridionale, nota per la sua straordinaria capacità di produrre vini di alta qualità. Situata a pochi chilometri dall'oceano, McLaren Vale beneficia di un clima mediterraneo, con estati calde e secche e inverni miti. La vicinanza al mare e le fresche brezze marine aiutano a moderare le temperature, favorendo una maturazione lenta e uniforme delle uve. Vi si ottengono vini di grande intensità aromatica e un perfetto equilibrio tra zuccheri e acidità. In questo caso le uve vengono pigiate e fermentate in contenitori aperti, con frequenti rimontaggi. Anche tre volte al giorno, durante il picco della fermentazione. Questo permette di estrarre colore, sapore e tannini. Dopo la fermentazione, il vino viene pressato e trasferito in botti di rovere per l'affinamento. Sexy Beast rivela un corpo medio, che inizialmente mostra l'austerità classica del Cabernet Sauvignon, ma che rapidamente evolve rivelando la generosità tipica di McLaren Vale. Frutti di bosco scuri, tannini maturi e seducenti. Poi note di cassis, sentori di ribes rosso e nero, richiami floreali e un accenno di incenso. Sebbene Sexy Beast sia pensato per essere bevuto giovane, ha un grande potenziale di invecchiamento. Con almeno 5 anni di affinamento in cantina, il vino svilupperà ulteriore complessità, con aromi terziari che arricchiranno l'esperienza gustativa. Oggi è ideale con carni rosse alla griglia, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati. Le sue note fruttate e speziate, infatti, si sposano perfettamente con sapori intensi.
Oggi ci troviamo nel cuore dell'Australia, dove il francese Syrah è meglio noto con il nome di Shiraz. Qui si trova Two Hands un’azienda vinicola ha saputo conquistarsi un posto di rilievo nel panorama enologico internazionale in relativamente pochi anni, grazie alla qualità dei suoi vini. Fondata nel 1999 da Michael Twelftree e Richard Mintz, l'azienda è nata con un obiettivo ben preciso: dimostrare al mondo intero il potenziale straordinario dello Shiraz australiano, coltivato nei migliori terroir del continente. La filosofia aziendale è semplice: il terroir, ossia l’insieme delle caratteristiche geologiche, climatiche e ambientali di un territorio, è l'elemento fondamentale per esaltare al meglio le qualità del vitigno. Per questo motivo, l'azienda possiede vigneti in sei diverse regioni dell'Australia, ognuna delle quali offre condizioni uniche e irripetibili per la coltivazione dell’uva. Tra queste, spiccano la Barossa Valley, il McLaren Vale, e la Clare Valley, territori rinomati per la produzione di vini di altissima qualità. Ogni parcella viene curata con estrema attenzione dalle équipe di viticoltori di Two Hands, che lavorano incessantemente per sfruttare al massimo il potenziale di ogni singolo appezzamento. Questo approccio meticoloso consente di esprimere tutte le sfumature del vitigno, offrendo vini che sono la perfetta sintesi del loro territorio.
Australia
Two hands Wines, 273 Neldner Road- Marananga, Barossa Valley, South Australia, 5355
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