Un altro interessante Champagne Blanc de Blancs, in questo caso si tratta del Réserve Brut Grand Cru di Vazart-Coquart. Champagne di grande eleganza, raffinatezza e equilibrio è prodotto interamente con uve Chardonnay provenienti da vigne situate a Chouilly, in conversione bio. Alla vista, questo Blanc de Blancs Réserve Brut si presenta di un bel colore giallo paglierino e riflessi verdognoli, arricchito da un perlage fine e persistente. Al naso emergono fin da subito aromi agrumati e floreali, con note minerali e un'elegante presenza di pompelmo e fiori d'acacia. In bocca il gusto è pieno, vivace e di buona freschezza, caratterizzato da un'equilibrata cremosità. La bella acidità naturale equilibra perfettamente la notevole complessità. Il finale, invece, è lungo e persistente e lascia un piacevole ricordo al palato. Il Blanc de Blancs Réserve Brut Grand Cru è perfetto come aperitivo, ma accompagna bene anche antipasti di pesce. Per apprezzarlo al meglio va servito a una temperatura di circa 8-10°C.
Maison Vazart-Coquart, situata nella regione dello Champagne, nacque per volontà di Louis Vazart. Oggi è ancora di proprietà della famiglia, giunta alla terza generazione, con il nipote Jean-Pierre attuale custode della tenuta. L'idea di produrre Champagne è nata negli anni '50, quando Jacques, figlio di Louis, convinse il padre e il fratello René ad investire nell'attività di famiglia. Il loro primo Champagne venne commercializzato con il marchio "Louis Vazart", per poi diventare Vazart-Coquart solo successivamente, unendo il nome di famiglia a quello della moglie di Louis, Marie Coquart. Passione e dedizione si riflettono nella qualità degli Champagne della Maison, prodotti con cura e attenzione, mantenendo sempre il rispetto per il terroir e la tradizione.
Francia
Vazart-Coquart, Chouilly (Côte des Blancs)
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