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"Tempio di Giano" Negroamaro Salento IGP 2021

Vetrère
Annata: 2021
Provenienza: Puglia, Taranto
Commercializzato da: Svinando Wine Club via G. Cane 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia.

"Tempio di Giano" Negroamaro Salento IGP 2021 - Vetrère

Se il Primitivo può essere considerato il più nobile dei vitigni pugliesi, il generoso Negroamaro non gli è certo da meno. Uva ricca di colore e di zucchero, dà vita a vini di buon corpo e fragranze fresche di frutta. Come questo Tempio di Giano, elegante Negroamaro in purezza proposto dalla cantina Vetrére. Un vino immediato come concezione, frutto di una vinificazione rispettosa della materia prima di partenza, che prevede solo un affinamento in acciaio della durata di 4 mesi, seguito da altri due mesi di maturazione in bottiglia. Nessuna sovrastruttura, dunque. Nessun compromesso. Nel calice si scopre un vino caratterizzato da un bel colore rubino con riflessi violacei a riprova della sua freschezza. Al naso i profumi richiamano la ciliegia e la prugna. Stesse, piacevoli, sensazioni anche in bocca, dove però la frutta riesce a bilanciare perfettamente il tannino morbido e maturo. Un vino così non può mettere in difficoltà. Al centro della tavola sa tranquillamente accompagnare primi piatti al sugo o secondi di carne.

La storia di Vetrère si perde nel tempo. Le origini sono certamente molto antiche, al punto che una mappa risalente al ‘700 già testimonia la sua presenza. Allora apparteneva alla famiglia Troilo. Poi, nel 1903, la giovane Serafina Troilo andò in sposa a Michele Ammazzalorsa che, in seguito, lasciò i suoi possedimenti al nipote, Enrico Bruni, padre delle attuali proprietarie, Annamaria e Francesca. Sono dunque già cinque le generazioni che si sono susseguite alla guida dell’azienda che produce vini tipici del Salento. La si incontra percorrendo la strada provinciale Monteiasi-Montemesola, al 16esimo chilometro. Siamo in provincia di Taranto. La sede della cantina si trova all’interno di una bella struttura che risale ai primi dell’800, interamente realizzato in pietra tufacea, tipica del Salento. Tradizione e modernità qui convivono perfettamente. L’azienda, infatti, è dotata di tecnologia all’avanguardia e ha scelto consapevolmente la strada dell’energia pulita. Già oggi, infatti, è in grado di soddisfare il suo fabbisogno energetico in completa autonomia.

Scheda Tecnica

Le caratteristiche
  • Tipologia Rosso Fermo Secco IGP
  • Provenienza Puglia
  • Uve negroamaro 100%
  • Sensazioni Colore rubino con riflessi violacei, richiami alla ciliegia e prugna, in un contesto di buona freschezza e nitidezza, in bocca presenta il tannino ben morbido e bilanciato.
  • Vinificazione Raccolta meccanica, selezione delle uve, pigiatura, diraspatura, fermentazione in tini di acciaio a temperatura controllata.
  • Gradazione Alcolica 13% vol
  • Allergeni Contiene solfiti
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Refrigerare al massimo 24h prima del servizio. Aprire 5 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 16 gradi
  • Bicchiere Bordeaux
  • Quando berlo entro 3 anni
  • Abbinamento Aperitivo, Menu di carne
La Vigna
  • Terreno meio impasto calcareo
  • Esposizione e altitudine Nord Est
  • Metodo di allevamento cordone speronato
  • Densità d'impianto 4500
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