Salento IGP, Eloquenzia è un vino rosso 100% salentino, proposto qui dalla cantina di Garofano. Ci troviamo nel cuore della piana salentina, una zona ricca di storia e tradizione vitivinicola, che si estende tra distese di vigneti, ulivi secolari e muretti a secco. Protagonista di questa etichetta è il Negroamaro, varietà autoctona che da secoli domina i vigneti del Salento, noto per la sua versatilità e la capacità di produrre vini che possono essere freschi e fruttati o corposi e longevi. Raccolto a perfetto grado di maturazione, questo vitigno garantisce un eccellente equilibrio tra acidità e dolcezza. In cantina, dopo una pressatura soffice, il mosto viene fatto fermentare a temperatura controllata in acciaio. Segue un affinamento, sempre in acciaio, che preserva la freschezza e l’integrità del frutto di partenza. Nel calice Eloquenzia si presenta di un affascinante colore rosso rubino intenso. Al naso è complesso, con note di cuoio dolce, spezie e ciliegia matura, che si combinano in un insieme armonico ed elegante. In bocca, invece, è morbido e fresco, con una struttura bilanciata e tannini setosi. Il finale, infine, è lungo e piacevole. E' perfetto per accompagnare una varietà di piatti della cucina mediterranea.
Garofano Vigneti e Cantine è una bella azienda vinicola situata a Copertino, nel Salento, cuore pulsante della viticoltura pugliese. Fondata da Severino Garofano, la cantina affonda le sue radici in mezzo secolo di passione per la terra e di dedizione alla produzione di vini di qualità. Questa tradizione di famiglia continua ancora oggi, grazie al coinvolgimento delle nuove generazioni, che hanno saputo integrare un approccio moderno e dinamico, senza mai perdere di vista il profondo legame con la terra e le sue tradizioni. Negli anni Garofano, infatti, ha investito in un importante processo di trasformazione, introducendo moderne tecnologie di vinificazione e affinamento che permettono di controllare con precisione l’evoluzione naturale dei vini. Tra le uve più rappresentative coltivate spicca il Negroamaro, vero protagonista della produzione. Questo vitigno, tipico del Salento, dà vita a vini ricchi di carattere, intensi e complessi, esprimendo al meglio le potenzialità del territorio.
Italia
Azienda Monaci s.r.l. - Località Tenuta Monaci - 73043 Copertino (Le)
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