Questo è il cuore di Alma Assemblage 1. L'espressione più autentica della Franciacorta secondo Bellavista. Ma procediamo con ordine. La Franciacorta è un territorio che non ha certo bisogno di presentazioni. E' una piccola oasi vitivinicola tra Lago d’Iseo e le colline moreniche. Clima mite e suoli ricchi di minerali la rendono ideale per la coltivazione di uve di altissima qualità. Non a caso la denominazione Franciacorta DOCG è oggi sinonimo di eccellenza spumantistica. Alma Assemblage 1 Non Dosato nasce da un'accurata selezione di uve Chardonnay (76%) e Pinot Nero (24%), provenienti da 30 vigneti distribuiti tra le migliori parcelle della Franciacorta. Le vigne, con un’età media di 27-28 anni, donano grappoli che esprimono una profonda maturità aromatica. Vendemmia rigorosamente manuale, i grappoli sono raccolti in piccole cassette da 13 kg per preservarne l'integrità. Il mosto fiore, ottenuto con una pressatura soffice, è il cuore della cuvée. Una parte dei vini (31%) matura in pièce di legno per aggiungere struttura ed eleganza. Dopo l'imbottigliamento e la presa di spuma, il vino matura per almeno 30 mesi sui lieviti, sviluppando complessità e profondità. Il "dosaggio zero", infine, ne esalta la purezza, lasciando che siano le caratteristiche naturali delle uve e del terroir a parlare. Nel bicchiere si presenta di un colore giallo brillante, impreziosito da un perlage fine e persistente. Al naso, un bouquet agrumato e floreale, con tocchi di spezie dolci, timo e una fresca nota mediterranea. Il sorso è deciso, dinamico, con una freschezza vibrante che si intreccia a una struttura complessa e croccante. Il finale è lungo, elegante, perfettamente bilanciato tra maturità e vivacità. Buono già oggi, questo Franciacorta DOCG, grazie alla sua struttura e al lungo affinamento, rivela anche un ottimo potenziale di invecchiamento. Può certamente evolvere per almeno 5-7 anni, arricchendosi di note terziarie più complesse. Quando lo stapperemo scopriremo comunque un grande vino a tutto pasto. Perfetto per accompagnare aperitivi raffinati o piatti di pesce crudo, Alma Assemblage 1 Non Dosato si esprime magnificamente anche con primi delicati e formaggi a pasta molle. Ideale per momenti speciali o cene eleganti.
Parli di spumanti Franciacorta e inevitabilmente pensi a Bellavista. Sono poche, infatti, le aziende del vino in Italia capaci di identificarsi così profondamente con il proprio territorio. Bellavista è una di queste. Nasce nel 1977 da un sogno dell’imprenditore Vittorio Moretti che sceglie questa tenuta nei pressi di Erbusco per dar vita al proprio progetto imprenditoriale. Progetto che oggi, passati un po' di anni, coincide con quel grande gruppo che porta il nome di Terra Moretti e che produce, in diversi angoli d’Italia, vini eccellenti ed esclusivi. Il nome della cantina, questo in pochi lo sanno, fa riferimento alla collina su cui sorge l’azienda e da cui si riesce ad ammirare con un solo sguardo il Lago d’Iseo, la Pianura Padana e le vicine Alpi. La tenuta può oggi contare su oltre cento appezzamenti sparsi su tutto il territorio da cui provengono le uve usate per la produzione dei classici spumanti metodo classico. Circa un milione e mezzo di bottiglie l’anno. Ma non c’è da preoccuparsi se i numeri sembrano decisamente importanti. Lo stile della casa è ineccepibile e tutti i vini hanno un carattere ben riconoscibile. A garantirlo, dal 2024, è niente meno che l’enologo di fama internazionale Richard Geoffroy, per oltre 20 anni mente creativa di Maison Dom Pérignon. In Bellavista Geoffroy svolgerà il delicato compito di mentore di Francesca Moretti, alla guida del suo team tecnico.
Italia
PRODOTTO DA SOC.AGR. BELLAVISTA VITICOLTORI IN ERBUSCO - ITALIA
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