Château Pédesclaux è un interessante Pauillac, rosso pregiato che nasce da un terroir unico. Qui i suoli sono caratterizzati da un'ampia percentuale di ghiaia e sono ricchi di preziosi minerali. Inoltre il clima, influenzato dall'oceano, è mite e contribuisce a creare un habitat ideale per vitigni nobili come Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot. La produzione di Château Pédesclaux è caratterizzata da un approccio rigoroso. Le uve vengono raccolte a mano al momento ottimale di maturazione e vengono subito sottoposte a una meticolosa selezione in due fasi. Dopo la diraspatura, la fermentazione avviene in vasche di acciaio inox termoregolate. In ultimo, il vino affina in barrique di rovere francese nuove per circa 16 mesi. Château Pédesclaux si presenta nel calice di un bellissimo colore rosso granato intenso. Al naso, un bouquet aromatico, potente e complesso, con eleganti note di frutta nera, agrumate e speziate. In bocca, ricchezza e consistenza. Tannini maturi e setosi, donano equilibrio all'insieme. Freschezza e vivacità persistono a lungo, grazie al finale elegante e persistente. Da abbinare a piatti importanti e saporiti. Ottimo con la selvaggina, come il cervo e il cinghiale, ma anche l'agnello o le grigliate.
La storia di Château Pédesclaux comincia all'inizio del XIX secolo, quando Pierre Pédesclaux aqcuista diversi terreni coltivati a vigna. Il suo vino ottiene la classificazione di 5° Cru Classé nel 1855. Situato a nord del territorio del Pauillac, oggi può contare su un vigneto di 42 ettari che affonda le sue radici su terreni ghiaiosi.
Francia
Chateau Pédesclaux-Route de Pédesclaux, 33250 Pauillac, Francia
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