Vitiano Rosso è un Umbria IGT, proposto da Famiglia Cotarella e proveniente dalla bella tenuta di Falesco. Siamo nella zona di Orvieto, conosciuta ai più per la qualità dei suoi buoni vini bianchi. In questo caso, però, sono i rossi a rappresentare un’autentica scoperta. Merito di un'attenta selezione dei vitigni, bassissime rese, con meno di due chili di uva per pianta e di una vinificazione di estrema pulizia e correttezza tecnica. Vitiano Rosso nasce da una lavorazione di uve Merlot, Cabernet Sauvignon e Sangiovese, lavorate in epoche diverse, secondo i cicli della natura. Si parte con una lunga macerazione, durante la quale vengono effettuati numerosi rimontaggi e follature. Poi, dopo la fermentazione alcolica, e dopo aver assemblato i vini provenienti dalle tre varietà, viene fatta svolgere la malolattica in barrique. Vitiano Rosso è un vino giovane, di esplosiva e succulente fragranza aromatica. Color rubino intenso e profondo, ha un profumo importante e solido. In bocca è intenso e fresco, grazie alla sua naturale acidità. Un rosso versatile, innovativo nella concezione e di immediata e piena godibilità. Un vino facile da abbinare con soddisfazione, con piatti di carne anche elaborati e saporiti. Per gli amanti dei piatti della tradizione, può essere proposto con cacciagione in salmì.
Il nome Cotarella, nel mondo del vino italiano e internazionale, è di quelli di peso. Riccardo Cotarella, infatti, è l'enologo contemporaneo più conosciuto, quello che firma, o ha firmato, alcuni tra i più bei vini degli ultimi anni. Prodotti iconici e di successo, spesso premiati dalle guide enologiche di tutto il mondo. Famiglia Cotarella è l'azienda di famiglia, nata nel 1979, a Montefiascone, in provincia di Viterbo, dal lavoro dei due fratelli, Renzo e Riccardo. Un progetto molto particolare, pensato con un obiettivo ben preciso, quello di recuperare gli antichi vitigni della zona. A distanza di quasi 50 anni, Famiglia Cotarella è ormai diventata un punto di riferimento assoluto per l'enologia di qualità del centro Italia. Da qualche anno i due fratelli Cotarella hanno passato la mano alle figlie, Dominga, Marta ed Enrica che ne curano ogni aspetto. Oggi l'azienda si è notevolmente espansa e coltiva terreni in Umbria e Toscana, oltre che in Lazio.
Italia
Famiglia Cotarella S.R.L.
A medium-bodied red with aromas of sour cherries, black olives, balsamic and grilled herbs. Firm, tight tannins and fresh acidity. Medium finish. Drink now.
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