"Vespaiolo" Breganze DOC 2023

Un vero unico nel suo genere. Proposto qui da una delle aziende più rappresentative del territorio di Breganze. Stiamo parlando del Vespaiolo, Breganze DOC, di Maculan. Nasce da colline vulcaniche e tufacee, incastonate tra le Prealpi Venete. Non a caso il segreto del carattere deciso di questo vino risiede proprio nel particolare terroir vulcanico delle colline breganzesi. Queste, infatti, sono il risultato di eruzioni avvenute milioni di anni fa. I suoli, composti da basalto e tufo, sono ricchi di minerali e ben drenati, in grado di donare alle uve Vespaiola una mineralità intensa e una spiccata freschezza. Vitigno autoctono a bacca bianca, la Vespaiola si distingue per la sua rusticità e la sua capacità di adattarsi bene proprio a terreni vulcanici. I grappoli, composti da acini piccoli e compatti, maturano tardi, regalando uve ricche di zuccheri e aromi. Le uve vengono vendemmiate manualmente e sottoposte a una breve macerazione a freddo, per estrarre i precursori aromatici. La pressatura soffice e l'affinamento in vasche di acciaio preservano la freschezza e la fragranza del vino. Giallo paglierino scarico, impreziosito da riflessi verdolini, al naso conquista con un profumo netto e intenso, caratterizzato da note floreali e cenni di frutta a polpa bianca. In bocca è secco e pieno, con una freschezza vivace bilanciata da una buona struttura. La mineralità tipica del terreno vulcanico emerge con eleganza, donandogli una persistenza aromatica lunga e piacevole.