"Poggio delle Noci" Campania IGP Aglianico 2020

Poggio delle noci rappresenta il vertice qualitativo della bella azienda campana Rossella Cicalese. Aglianico in purezza proveninte solo da vigneti di proprietà, il suo nome deriva dal luogo di origine del vigneto. Un Poggio, ossia una collina, che si trova nella frazione Noce Alta di Perdifumo. Qui il terreno è a tratti sabbioso e a tratti scheletrico, e viene arricchito di micro e macro elementi grazie alla pratica del sovescio, ottenuto da un mix di leguminose e graminacee. L'uva giunge a maturazione verso la metà di ottobre, quando viene vendemmiata a mano per garantire una giusta selezione dei frutti migliori. In cantina l'uva viene sottoposta a diraspapigiatura e a una vinificazione in acciaio, con fermentazione a opera di lieviti spontanei e una macerazione di circa 8 giorni. Dopo la svinatura, poi, il vino subisce la fermentazione malolattica, in acciaio, per poi essere passato in botti di rovere da 500 litri dove riposa per circa un anno. Colore rosso rubino carico tendente al granato, Al naso sentori di frutta matura ciliegia, ribes, cassis, lampone maturo, liquirizia, caffè e pepe. In bocca è pieno e avvolgente. Caldo, con un tannino ben evidente ma morbido e un finale balsamico, dove ritornano anche i sentori fruttati percepiti in precedenza. Rosso di grande piacevolezza, si accompagna bene a salumi, carni rosse alla griglia e primi piatti saporiti e golosi come le lasagne.