Passo Sacro è un delicato Cerasuolo d’Abruzzo DOC firmato da Torre Zambra. Rosato che esprime la migliore tradizione vitivinicola abruzzese, questo vino nasce a Villamagna, in provincia di Chieti, su colline tra il mare Adriatico e la Majella, due elementi naturali che, combinandosi, creano forti escursioni termiche tra giorno e notte, ideali per ottenere vini freschi e ricchi di profumi. Il Cerasuolo d’Abruzzo DOC non è un semplice rosato, ma un’espressione di eccellenza riconosciuta a livello nazionale e internazionale. Si distingue per il suo colore ciliegia e per la tipicità dei profumi e dei sapori che riportano direttamente al Montepulciano, il vitigno autoctono da cui nasce. Passo Sacro è prodotto al 100% da uve Montepulciano vendemmiate a fine settembre. Le bucce rimangono in contatto con il mosto per circa 60 ore, fino a ottenere il caratteristico colore ciliegia intenso. L’affinamento avviene su fecce fini in tini di acciaio inox per 2 mesi, seguito da ulteriori 2 mesi in bottiglia per garantire una maggiore armonia e freschezza al prodotto finale. Passo Sacro si presenta di un colore brillante. Al naso, rivela un bouquet ricco e immediato, dominato da note di ciliegia fresca che tornano con grande coerenza anche al palato. L’assaggio è caratterizzato da una piacevole freschezza, perfettamente bilanciata dalla corrispondenza gusto-olfattiva, che mantiene la ciliegia come protagonista assoluta fino al finale. Questo rosato si distingue per il suo equilibrio, risultando fresco e vivace ma allo stesso tempo morbido e avvolgente.
Torre Zambra rappresenta un’autentica eccellenza dell’enologia abruzzese. La sua storia è legata a quella della famiglia De Cerchio che nel 1910 iniziarono a coltivare il loro primo appezzamento a Villamagna. La fondazione ufficiale, però, risale al 1961, per opera di Laurentino De Cerchio. La scelta di Villamagna come cuore pulsante della produzione vinicola non è casuale. Questo piccolo gioiello dell’entroterra abruzzese è benedetto da un microclima unico grazie alla vicinanza sia alla costa adriatica sia alla Majella che crea significative escursioni termiche tra il giorno e la notte. I vigneti di Torre Zambra sono situati tra i 120 e i 200 metri sul livello del mare, con terreni calcareo-argillosi ricchi di humus, condizioni ottimali per la coltivazione di vitigni autoctoni come Pecorino, Passerina e Trebbiano. Tuttavia è il Montepulciano il vero protagonista della sua produzione. La filosofia produttiva della famiglia De Cerchio si distingue per il suo profondo rispetto per l’ambiente. Tutti i vigneti sono coltivati secondo i principi dell’agricoltura biologica, un approccio che privilegia il rispetto dei tempi naturali e tecniche non invasive. Un elemento distintivo della cantina è la scelta della fermentazione spontanea, un processo che sfrutta i lieviti indigeni presenti naturalmente sulle uve per creare vini che riflettono appieno le caratteristiche del territorio. Questo metodo, unito a pratiche agronomiche attente, regala vini complessi e aromatici, autentiche emozioni in bottiglia.
Italia
Torre Zambra, V.le Regina Margherita24 - 66010 Villamagna (Chieti)
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