Prodotto in "tiratura limitata", Girotondo è un Monferrato Rosso DOC. E' uno dei buoni vini prodotti dall'azienda Accornero. Nasce, in questo caso, da una lavorazione al 100% Nebbiolo, raccolto in una piccola vigna aziendale. Primo anno di produzione nel 2006, questo rosso di casa Accornero è prodotto con una lavorazione tradizionale a cappello sommerso. Per favorire l'estrazione di colore, aromi e tannini, sono eseguiti frequenti rimontaggi. Al termine della trasformazione, poi, il vino subisce anche la fermentazione malolattica spontanea in tonneaux di rovere francese. Il vino non viene filtrato né stabilizzato a freddo ma prosegue il suo periodo di maturazione, sempre in tonneaux, per circa 12 mesi. Nel bicchiere si presenta di un bel colore rosso granato. Al naso rivela profumi di grande finezza. E' elegante, con sentori di frutta, come ciliegia e lampone, oltre a richiami di fiori appassiti. In bocca, invece, risulta gradevolmente sapido e fresco, con un tannino fitto e maturo. Un bel vino della tradizione che richiede un classico abbinamento del territorio. Ottimo con il bollito misto e più in generale con un secondo di carne.
Una bella storia famigliare. Gli Accornero, infatti, sono orgogliosamente proprietari viticoltori da ben cinque generazioni. E dal 1897 continuano con la stessa passione e lo stesso impegno che animò inizialmente il bisnonno Bartolomeo a produrre vini di alta qualità. Accornero si trova nel cuore del Monferrato, in un’area definita terra di Barbera e Grignolino. La cantina si trova nel Comune di Vignale Monferrato. Qui c'è Ca’ Cima, con una superficie vitata di 25 ettari. L’obiettivo della famiglia è produrre vini fortemente legati al territorio. Per farlo, gestiscono i vigneti in modo rispettoso della terra e dell’ambiente e, dopo la vendemmia (a mano) i grappoli migliori vengono condotti in una cantina che è dotata di tutte le tecnologie più moderne. Innovazione, dunque, ma anche tanta tradizione, dato che tutti i processi produttivi restano gli stessi di un tempo.
ITALIA
AZIENDA ACRICOLA ACCORNERO GIULIO E FIGLI
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