Château Molin du Rey Bordeaux AOP 2024

Château Moulin du Rey è un rosso che rappresenta la tradizione ma che sa anche mantenere una semplicità che conquista al primo sorso. Ci troviamo nell’Entre-deux-Mers, quella lingua di terra fertile e generosa racchiusa tra i due grandi fiumi di Francia, la Garonna e la Dordogna. Questa zona è soprannominata il "giardino di Bordeaux" proprio perché qui la natura esplode in tutta la sua varietà. I suoli sono composti da un mix di argilla e calcare che le viti sembrano adorare, restituendo uve cariche di succo e vitalità. Il nome del castello, che richiama un antico mulino, ci riporta a un tempo in cui l’agricoltura era un mosaico di colture diverse. Oggi quella biodiversità rivive nel carattere eclettico dei vini prodotti in questo angolo di mondo, dove il clima oceanico mitiga le estati garantendo maturazioni lente e perfette. In questo blend il Merlot è presente al 70% ed è lui a dare quel corpo rotondo e fruttato che rende il vino così accattivante. Il Cabernet Franc contribuisce per il 20%, aggiungendo una nota di eleganza e finezza aromatica. Mentre il restante 10% di Cabernet Sauvignon regala al vino finito una spina dorsale solida e un carattere deciso. Dopo la raccolta, viene effettuata una macerazione a freddo pre-fermentativa di circa una settimana: serve a estrarre il frutto con i suoi aromi più delicati senza spigolosità. La fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata, con rimontaggi frequenti che permettono di ossigenare il mosto. Successivamente, il vino riposa per altre tre settimane per stabilizzare il colore rubino e rendere i tannini vellutati. Nel calice, spicca per il suo bellissimo colore rubino arricchito da riflessi violacei che ne tradiscono la giovinezza. Al naso è espressivo e dominato da note croccanti di frutta rossa fresca, come ciliegie e lamponi. In bocca si scopre una struttura solida - ma mai pesante - sostenuta da tannini setosi che scivolano via con estrema facilità. È un vino pulito, sincero e decisamente ben fatto. Da provare con un tagliere di salumi saporiti o con dei primi piatti al ragù.