Rum Explorer Dominican Republic

Per chi ama i Rum di altissima qualità, questa è una bottiglia che non bisogna lasciarsi sfuggire. Explorer è un progetto internazionale dedicato alla selezione di botti esclusive provenienti da diverse parti del mondo. Lo ha messo a punto Château du Breuil, un'azienda di larga fama per la produzione di Calvados di altissima qualità. Quello proposto qui in particolare, è un elegante Rum proveniente dalla Repubblica Dominicana, dove la coltivazione della canna da zucchero è una delle più importanti industrie del Paese. Prodotto a partire da melassa, la distillazione avviene in un alambicco a 5 colonne in acciaio inossidabile, con una batteria di serbatoi di fermentazione da 1.800 ettolitri, dove la melassa fermenta lentamente per oltre 18 ore. Al termine di questa fase, il Rum viene quindi avviato a una fase di lenta maturazione. Rum Explorer Dominican Republic è infatti il frutto di un sapiente blend di Rum invecchiati da 3 a 8 anni in botti ex-Bourbon ed ex-Porto. Come per tutti i Rum della linea Explorer, poi, il finish avviene presso Château du Breuil in botti ex-Calvados per dare maggiore aromaticità e raffinatezza al distillato finito. Colore ramato, con riflessi rosati, al naso offre sentori d’arancia, caffè e vaniglia. Emergono poi note di amarena e caramello. In bocca risulta deciso con note di caffè e cacao, seguite da spezie e frutti di bosco. Il finale è ampio e setoso, con un’ottima persistenza.