Barbera d'Alba DOC 2021

Barbera d’Alba DOC, questo rosso del territorio è proposto dalla bella azienda della famiglia Maccagno. Le uve, giunte a completa maturazione, vengono raccolte e potate in cantina per essere avviate a trasformazione. Il mosto ottenuto viene sottoposto a fermentazione alcolica, con una macerazione delle bucce che si protae per circa 10/12 giorni, con frequenti rimontaggi per favorire la completa estrazione del colore. Dopo la svinatura, il vino affina per alcuni mesi in tini d’acciaio, prima di essere imbottigliato e proseguire con un ulteriore periodo di affinamento di almeno 8 mesi. Nel bicchiere si scopre un vino caratterizzato da un bel colore rosso rubino intenso, con decisi riflessi purpurei. Al naso il profumo è intenso, con sentori di frutti rossi, ciliegia, prugna e delicati accenni di vaniglia. In bocca, invece, si scopre un vino piacevolmente equilibrato, con una perfetta corrispondenza con quanto percepito in precedenza. Piacevole è infine quella particolare freschezza, tipica per la Barbera. Gli abbinamenti ideali? Certamente i salumi, le carni stufate e i formaggi di media stagionatura.