Il Frappato è un vitigno a bacca rossa che può aiutare i giovani sommelier alle prime armi a sfatare il grande mito "con il pesce si beve solo vino bianco". Questo vitigno gentile, infatti, dà vita a un vino di grande piacevolezza e scarsa tannicità. Un vino che si presta benissimo anche a essere servito lievemente fresco e abbinato con successo a piatti saporiti di pesce. Il Dumì, di Gorghi Tondi, è un Frappato in purezza prodotto in regime Bio. Nel bicchiere si presenta di un bel colore rosso rubino, particolarmente chiaro e con riflessi violacei. Al naso colpisce per la piacevolezza e l'intensità dei suoi ricordi di frutta fresca che vanno dalla mora, al lampone e fino al melograno. In bocca, invece, nonostante riveli una buona struttura, riesce a risultare fresco e piacevole.
Clara e Annamaria Sala sono due vere donne del vino. Sono figlie d'arte e oggi sono il volto, giovane e solare, di una bella azienda vinicola siciliana. Stiamo parlando di Gorghi Tondi, una tenuta che si trova a Mazzara del Vallo, all'interno di un contesto naturale di rara bellezza. Siamo, infatti, all'interno di un'oasi protetta del WWF, dove il blu del cielo e del mare si fondono con il candore della spiaggia e il verde delle vigne che arrivano a pochi metri dalla battigia. Un luogo incantevole da visitare dove, dopo aver appagato lo spirito, si ha anche la possibilità di assaggiare vini di grande eleganza.
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