Reserva Chardonnay 2021

Ci troviamo nel cuore del Cile. Qui, nell'area di Casablanca, l'azienda Zonin, proprietaria di Dos Almas, raccoglie lo Chardonnay che viene utilizzato per produrre questa interessante riserva. Grappoli super sani e perfettamente maturi vengono portati in cantina per essere lavorati. Dopo la pressatura, il mosto viene avviato alla fermentazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata, nel pieno rispetto degli aromi primari più delicati. Dopo la fermentazione, poi, il vino viene affinato sui propri lieviti per circa 6 mesi, utilizzando la tecnica del bâtonnage. Al termine, circa il 25% del vino viene affinato in rovere francese, mentre il resto rimane in tank di acciaio. Si ottiene così un bianco caratterizzato da un colore giallo paglierino brillante. Al naso è elegante ed espressivo, con spiccati aromi di frutta tropicale, come l'ananas, e note delicate di vaniglia e frutta secca, conferite dal parziale affinamento in rovere. In bocca rivela un buon corpo e una gradevole acidità. Il finale è morbido, dominato da frutta tropicale, con un leggero tocco di vaniglia. Ideale con pesce e formaggi freschi, questo bianco "made in Chile" è perfetto anche con risotti, primi a base di pasta e carni bianche.