"Sant'Anselmo" Catarratto Terre Siciliane IGP 2023

Un bianco fresco dal cuore della Sicilia. Questo è Sant'Anselmo Terre Siciliane IGT Catarratto. Nasce da uve coltivate dall'azienda sulle colline di San Cipirello, in provincia di Palermo. Il Catarratto è uno dei vitigni autoctoni più antichi e diffusi dell'isola. Resistente e generoso, si adatta perfettamente ai terreni calcarei e alle calde giornate siciliane, regalando vini dalle spiccate caratteristiche organolettiche. In cantina, il processo di produzione inizia con la pressatura delle uve, seguita da una decantazione statica del mosto. La fermentazione primaria avviene a temperatura controllata, per preservare la freschezza e l'aromaticità del frutto di partenza. Una volta terminata la fermentazione, il vino rimane in acciaio sulle fecce fini fino alla fine di ottobre, arricchendosi di complessità e struttura prima di essere imbottigliato. Colore giallo paglierino con lievi riflessi dorati, al naso rivela un profumo delicato e avvolgente, con sentori di frutti esotici e fichi bianchi che donano una piacevole sensazione di leggerezza e freschezza. In bocca, invece, stupisce per il perfetto equilibrio tra acidità e freschezza, con una nota vivace che ne esalta la bevibilità, rendendolo piacevolmente rinfrescante. Bianco fresco e leggero è perfetto per accompagnare piatti a base di pesce, come insalate di mare, carpacci di pesce e crostacei. Si abbina bene anche a piatti vegetariani, formaggi freschi e antipasti leggeri.