Dove l’alberello è Patrimonio Unesco, nasce Kabir, Moscato di Pantelleria DOC, uno dei buoni, anzi buonissimi, frutti dell'uva Zibibbo, o Moscato di Alessandria. Lo propone Donnafugata, azienda marsalese che si dichiara "innamorata della natura estrema di Pantelleria, isola vulcanica fra la Sicilia e l’Africa". Qui la famiglia Rallo è approdata nel 1989, avviando un progetto innovativo di qualità e viticoltura eroica. Kabir affina in vasca per tre mesi e successivamente per altri tre mesi in bottiglia prima di essere commercializzato. Nel bicchiere si presenta di un bel colore giallo paglierino brillante, Kabir si caratterizza per un bouquet ampio che richiama la frutta tropicale, con sentori floreali di zagara e delicate nuances salmastre. In bocca riecheggiano le note fruttate e dolci tipiche del vitigno, perfettamente bilanciate dalla fresca vena minerale. Buona la persistenza, con un finale delicatamente speziato. Perfetto con acciughe, formaggi caprini, gelati e dolci alla frutta. Da provare con bottarga e grandi pesci affumicati.
Ci sono aziende di cui ogni buon appassionato pensa di sapere tutto. Semplicemente perché rappresentano il mondo del vino italiano da sempre. Tra queste, è fuor di dubbio, un posto particolare è occupato da Donnafugata. Azienda vinicola che per molti è sinonimo di Sicilia e di vino di qualità. Storico marchio di proprietà della famiglia Rallo, Donnafugata produce vini in diversi aree della Sicilia. Da Est a Ovest, da Trapani all’Etna, non c’è zona vocata per la produzione di vino in Sicilia dove Donnafugata non possieda un vigneto. Quello che in pochi sanno, però, è che il nome Donnafugata è dovuto alla figura di Gabriella Rallo, moglie del fondatore e madre dei due intraprendenti attuali responsabili dell’azienda. Gabriella Anca Rallo, donna coraggiosa e propensa all’innovazione, è stata pioniera della viticoltura di qualità in Sicilia. E’ lei la vera “donnafugata” (donna in fuga) che abbandona il suo lavoro di insegnante per occuparsi a tempo pieno dei vigneti di Contessa Entellina. Una delle prime donne in Sicilia a produrre vino, in un settore tipicamente dominato da uomini. Una vera pioniera della viticoltura di qualità al femminile. Non ci resta, dunque, che dire grazie a Gabriella. Per essere stata così coraggiosa e di aver ispirato tutto questo. Salute!
Italia
Donnafugata Cantina Khamma, Pantelleria. Contrada Khamma fuori, 6, 91017 Pantelleria TP
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